Haberler


Döner 200 yaşında

Türkiye'de dönerin tarihi 200 yıl öncesine ait. İlk kez etin bir şişe takılması 1800'lere kadar gidiyor.

Dönerin tarihi 1800'lü yıllara kadar gidiyor. Kastamonu ve Bursa'da şişe dikey olarak dizilen etlerin pişirilmesiyle başlayan ve daha sonra İstanbul'a gelerek geliştirilen ve Almanya'dan Dünya pazarına açılan Dönerle ilgili tarihi bir yazı...

1- ) Kebabın takıldığı şiş... Gebraş adı verilen bu şişe 'sıçan kuyruğu' da denilirdi. Etler bu şişe takılır, piştikten sonra da yanındaki küçük şişlere takılarak servis edilirdi.

2-) 1947 İstanbul'da döner ustası...

3-) Musa Dağdeviren arşivinde ortaya çıkan fotoğraflara göre 1917 'de dönerci ustaları Yanık Arşak Ağa (sağda) Bahçekapı'daki tezgahında görülüyor.

4-) Osmanlı zamanında çekilmiş bir başka kare...

5-) Türkiye'de dönerin tarihi 200 yıl öncesine ait. İlk kez etin bir şişe takılması 1800'lere kadar gidiyor. 1850 tarihli taş baskı resim.

6-) 1855 tarihli başka bir fotoğraf... Fotoğrafı çeken James Rodbertson, fotoğrafın çekildiği yer se İstanbul… Fotoğrafın solundaki ahşap masanın üzerinde kuzu eti parçaları ve masanın diğer ucunda da arkasındaki çengele dizilmiş, odun kömürü ateşinde dönerek pişen "Döner Kebap" bulunuyor.



Döner 200 yaşında