Çözüm odaklı hizmet sunuyoruz

Döner sektörü yaşadığı fosfat konusundaki tıkanıklığı birlik ve beraberlikle birlikte verdiğimiz mücadele sonunda aşacaktır. Yeni teknolojik gelişmeleri de yaptığımız seminer ve çeşitli bilgilendirmeyle üreticilerimizin hizmetine sunuyoruz.

Avrupa'nın önde gelen Baharat ve katkı maddeleri üreticilerinden Van Hees baharat firmasının Yönetim Kurulu üyesi Robert Becht'le Döner ve gelişmeleri değerlendik.

Van Hees olarak Döneri nasıl görüyorsunuz?

Döner sektörüne çok emek verdik. Bu da bizi sektörde lider konuma getirdi. Yıllardır Döner üreticilerine Avrupa ve Dünya genelinde hizmet vermekten mutluyuz. Bunu yapmak çok kolay olmuyor. İşin ilmi araştırmalarını yapıp, labarotuvarda çalışmak ve bunların sahada nasıl netice verdiğini görmek zorundasınız. Yalnız, bu kolay olmuyor. 20 yılı aşkın süredir, sektörün tüm temsilcileriyle her türlü bilgileri ve tecrübeleri değerlendirerek bir noktaya getirdik. Dünyanın çeşitli yerlerinden kendimize özel olarak ürettirdiğimiz baharatları, gelişen teknoloji ile işleyerek sunuyoruz.

Dönerin kalitesini nasıl tarif edebiliriz?

Dönerin en temel hammaddesi et ve baharat ve katkı maddeleridir. Bunlar kaliteli olmazsa netice istenilen şekilde olmayacaktır. Et, baharat, katkı maddeleri ve bunların işlendiği ortamında oldukça önemlidir. Bir araya geldiğinde kaliteli bir ürün meydana çıkar.

Dönerin geldiği yerde ve sıkıntıları nasıl değerlendiriyorsunuz?

Dünyada bugün Döner oldukça gelişti. İlk çıkış noktasıyla gelinen süreçte çok farklılaştı. Avrupa Birliği'nin getirdiği belirli kurallar var. Bunları koyarken maalesef döner üreticilerinin uygulamaları dikkate alınmamıştır. Böyle olduğu içinde Almanya'nın belirli eyaletlerinde getirilen kuralların uygulanabilirliği konusunun zor olduğu görülmüştür. Bavyera Eyaleti bunu yürürlüğe koymuştur. Diğer eyaletlerde konu henüz uygulanmamaktadır. Bu uygulama Döner üreticilerini zor duruma sokmuştur.

Van Hees olarak bu konuda ne gibi çalışmalar yapmaktasınız?

Biz de Dönerde yeni duruma uyum sağlamamız gerektiğini düşünüyoruz. Bazı şeyler tartışma konusu. Yaptığımız Seminerdeki konumuz buydu. Fosfatlı veya Fosfatsız, Dönere hangi katkı maddelerini katabiliriz. Bizde devamlı araştırmalar yaparak hep güncel kalmaya çalışıyoruz. Gıda hakkları konusunda da bu böyle. Ürünlerimizide üreticilerimizin isteklerine göre sunuyoruz.

Dönerin geldiği konumu marka değerini nasıl görüyorsunuz?

Şahsen ben tüketilen dönerin kalitesinin yükseldiğini ve marka değerinin çok arttığını görüyorum. Popüler bir gıda konumuna ulaşdı. Diğer dünya ülkelerinin piyasalarında da çok yaygınlaşıyor. Almanya'da başladı ve diğer ülkelerdede ilerliyor. Her ülkede farklı tariflerle çalışılıyor ama uluslararası olarak gelişmesi bence daha çok önemli.

Döner sektöründe Van Hees'in yeri neresidir?

Dönersektöründeki hedefimiz; piyasa lideri konumundayız ve bunu devam ettireceğiz. Döner üreticilerimizle yıllardır çalışıyoruz. Nasıl bir döner ürettiklerini, nerlerde problem yaşadıklarını bunları birlikte nasıl çözebileceğimizi konuşuyor, uzmanlarımızı üretime göndererek yerinde tesbitler yapıp, neticeye birlikte gidiyoruz. Üreticlere sunduğumuz her türlü katkı maddeleri desteğini aynı zamanda labaratuvarlarda test ediyor, Üniversitelerle birlikte çalışıyoruz. İsitiyoruz ki; en verimli üretimi uzman personel desteğimizle birlikte yapabilsinler..

Mevcut ekibinizde değişiklilkler var: Su andaki ekibimiz daha henüz çok genç, ve 6 aylık birlikteliğimiz var. Hepsi de Döner üretimde uzmanlar. Danışman olarak, hızlı problem çözme ve yardıma hazır olma konusunda en iyilerini gemiye almak lazım. Genç, enerjik ve uzman ekibimizle hizmete hazırız. Biz buna Etnik Fast Food diyoruz. Yani sadece Döner degil, esasen Döner tabi ama sadece Dönere yönelik degil. Dönercilerinde kendilerini diğer alanlarlada geliştirmesi için. Mesela Kıyma işleme hakkında veya yeni ürünler oluşturma ile ilgilenen uzmanlara ihtiyacimiz var ve uzman ekibimizde bunu yapabiliyor , desteği verebiliyor.

Seminerlerden memnunmusunuz ve devamı gelecek mi?

Biz bu Seminerleri kesinlikle her yıl devam ettireceğiz. Görevimiz yeni Konulara yer vermek ve yeni fikirler üretmek olacak. Hem dönerde mevcut şartlarda kullanılabilecek yeni katkı maddeleri ve hem de Avrupa Birliği çerçevesinde hukuki alanların bilinmesiyle birlikte gelişmeleri üreticilerimizle paylaştık. Hem biz, hem de katılımcıların oldukça memnun olduklarını görmekte sektör adına gelecek vadetmektedir. Yeni ve uzman ekibimiz Avrupa genelinde hizmete hazır.

Sayın Schneider, Sayın Weber ve Sayın Genuardi'den oluşan yeni ekibimiz, hem merkezde, hem de piyasada müşterilerle birlikte çözüm odaklı bir çalışma içinde olacaklar. Schneider: ‚Döner üretimi belirli bölgenin dışında genele yayıldığından hepsine kısa sürede ulaşmak zor. Biz kendi aramızda görev dağılımı yaptık. Gelecek talepleri en kısa zamanda neticleendireceğiz. Yalnız bizden ürün alanlar değil, onun dışında problem yaşayan üreticlerde bizi heran arayabilirler. Bilgimizi ve imkanlarımızı sektör için devamlı sunacağız. Böyle birlik ve beraberlik içinde olmazsak, sektörü kalkındıramayız. Problemleri çözerken başarıyı da birlikte yakalayacağız

Biz ortak olmaya çalışıyoruz. Seminerde de söyledim. Müşteriye 24 saat boyunca hizmette bulunmak ve ona yardım etmek. Müşteri bize güvensin ve aradığında yardımına ve cevap alsın. Bu bizim amacımız ve sürekli bunu devam ettirecegiz. Bunu ekip olarak üçümüz de böyle istiyoruz ve önemli olanda bu.'