Çay’a aşığız

Çaykur’un Of’daki tesilerinde Fabrika müdürü Yaşar Çakıroğlu ile çayı ve özelliklerini konuştuk.

Burada ne yapıyorsunuz?

Bu fabrikada kaliteli çay üretiyoruz.

Çaylar size nasıl geliyor?

Çayları bu bölgeden üretici, köylülerden alıyoruz. 74 tane ambarımız var. 32 noktada tartım ve alım yapıyoruz. Kooperatif arabalarıyla beraber taşıyoruz.

Alınan çaylar hemen üretime geçiyor mu?

Toplanan ve tartılan çaylar, günlük olarak alınır ve doğru buradaki fabrikamıza gelir. Hemen banta boşaltılarak, işleme başlar. Çünkü; fazla beklettiğinizde nemli olan çay içerde yanmaya ve özelliğini kaybetmeye başlar. Fabrikada el değmeden otomatik olarak son aşamasına kadar uzman ekibimizin kontrolünde Soldurma, fırın, kıvırma, fermantasyon, tasnif ünitesi en son içilecek çay halini alıyor.

Çaylarda kimyasal ilaç var mı?

Burada üretilen çaylarda zerre kadar kimyasal ilaç kullanılmaz. Sadece gübre atılır iyi yetişmesi için.Bölgemizde yetişen çayların hepsi dünyanın en iyi kalitesindedir. Bunu söylerken, Dünyanın çeşitli yerlerinden aldığımız kalite belgelerimiz ve birinciliklerimiz var. Bölgemizde kış aylarında kar yağmaktadır. Çaylar bu güzel beyaz örtü ile kapanmakta ve aynı zamanda da mikrop ve dışardan gelecek böcek tipi haşeraları yaşatmamaktadır. Bu da bölgemizin özelliklerinden ve Allahü tealanın bize verdiği nimettir. Dünyanın başka yerinde böyle bir iklim örtüsü yoktur.

Çayın yetişmesinden, fabrikaya gelene kadar nasıl bir yol izliyorsunuz Çaykur olarak?

Saha mühendislerimiz vardır. Bunlar sahayı devamlı denetlerler. Aldıkları numuneleri tahlil edip, kontrol ederler. Belirli standartta olması için hiç bir taviz vermezler. Her yıl budama yaparlar. Yedide bir gençleştirme budaması da yapılmak zorunda.

Çaykur’un kaç fabrikası var?

47 fabrikamız var. 3 tane de paketleme tesisi var. Buralardan dünyaya çayı sevdirip, hizmet veriyoruz.

Çaya aşığız

Ürettiğimiz çayı, Çaykur olarak kendi labaratuvarlarımızda tahlil ediyoruz. Uzmanlarımız, tadını, fırınlanmasını, özelliklerini çok sıkı şekilde kontrol etmektedirler. İnsanlarımızın en iyi çayı içmesine çok önem veriyoruz. Çay bizim milli içeceğimiz. Biz çaya aşığız ve işimizi severek yapıyoruz. Her ne kadar Türk kahvesinden bahsedilse de düşündüğünüzde Türk kahvesinin çok az tüketildiğini görürüz. Ama günde beş vakit çaydanlık evlerimizde kaynar. Misafirlerimize ilk ikramımız çay olur.

İyi bir çayı nasıl demlemek lazım?

Altta kaynayan suyu, üstteki demliğe doldurursunuz. 15 dakika yavaş ateşte dinlenmesi lazım.
Ondan sonra kemali afiyetle içersin.