Polonya, döner üretim ülkesi oldu

Farklı avantajları ve maliyet farklılıkları ile hammaddeye ulaşımın kolay olması, Polonya’yı dönerin vazgeçilmez üretim ülkesi haline getirdi.

Başkent Varşova’dan, Beyaz Rusya’nın sınırına, en üst noktadaki Gdansk’tan, Poznan, Krokaw Çek ve Slovak sınırlarına kadar döner üreticisinin olmadığı bir bölge hemen hemen yok gibi.

Besa Food, et ve döner konusunda uzman iki kardeş. Tugfan ve Somer Arslan birlikte omuz omuza vermişler. Genç, enerjik ve sevdiklerinden meydana gelen uzman bir ekip oluşturmuşlar. Temel hedefimiz Helal kesim ve onun işlenmesi Tugfan Arslan ‘’Bulunduğumuz bölge, Beyaz Rusya’ya yakın, asıl olarak büyükbaş ve tavuk kesimlerini helal olarak yaptırıyor ve başında duruyoruz. Kestirdiğimiz bu hayvanları, İskandinav ülkelerine gönderiyoruz. Kendi tesislerimizde de döner olarak üretiyoruz. Helal konusuna özel bir hassasiyet gösteriyoruz. Bu bizim temel prensibimizdir. Besa Food olarak, Yaprak, Hindi, Tavuk ve kıyma dönerleri üretiyoruz. Polonya’da kendi servislerimiz olduğu gibi, toptan olarak Avrupa’nın çeşitli ülkelerine de satışımız var. Hedefimiz, kalite, lezzet ve helal konularından taviz vermeden daha geniş bir kitleye hitap edebilmektir. Dönerde en önemli etken ettir. Eti kendimiz kestirdiğimiz için günlük tazeliğinde işleyip, yüksek kalite bir döner üretebiliyoruz. Her şeyi bizim kontrolümüz altında. Polonya’da hammadde ve personel ucuz. Ancak bedelsiz de değil. Üreticiler para kazanmadan çalışamazlar. Bir de pazarda ödeme riskini dikkate aldığınız anda en ufak bir sıkıntıda zora düşülerek ciddi bedeller ödenmektedir’’ dedi.

Kalite ön plana çıkmalı

Arslan, devamla ‘’Yalnız fiyat yaklaşımıyla, anlayışıyla bir yerlere varmak mümkün değildir. Kalitenin mutlaka ön plana çıkması gerekmektedir. Biz buna önem veriyoruz. Her üretici ciddi yatırımlar yapmaktadır. Kâr marjları da düşük olunca kısa sürede darboğaza girerek, yapılan yatırımlarda ciddi bedeller ödüyorlar. Biz ekibimize, işimize ciddi yatırımlar yaptık. Bu işi uzun vadeli yapıp, hem kazanıp, hem de kazandıracak işadamlarıyla birlikte yola devam etmek istiyoruz. Dönerin geleceği çok iyi. Fakat bu yolda üreticiler, toptancılar ve son tüketici konumundaki döner büfeleri ve restoranların da iyi olması lazım. Yiyenlerin de bu kaliteden vazgeçemeyecek konuma gelmeleri gerekmektedir. Bunun olabilmesi için toplu kalite anlayışını sektör temsilcilerinin uygulaması gerekmektedir. Biz bunda dikkat ediyoruz’’ şeklinde konuştu.