Haberler


Korona sonrası gelişmelere hazır olmalıyız

HAMBURG - Gastronomi sektöründe 30 yıldır hizmet veren Gaziantep Gülbaba Restaurant işletmecisi ve sahibi Nurettin Ateş, sektörün zor bir süreçten geçtiğini, bu süreçte sektörde çok önemli değişimlerin yaşanabileceğini ve bu doğrultuda her işletmenin gerekli tedbirleri alması gerektiğini ifade etti.

Önemli ölçüde zarara uğradık

Kovid-19 virüsünün dünyayı beklenmedik bir şekilde etkisi altına almasıyla birçok sektörlerle beraber gastronominin de büyük ölçüde zarara uğradığını söyleyen Ateş, “Meslek hayatımızda bu şekilde bir zorlukla ilk defa karşı karşıya kalıyoruz. Özellikle virüsün ortaya çıkmasından sonra yaşanan süreç, herkesi maddi ve manevi olumsuz etkiledi. İşletme olarak aldığımız devlet desteği bir nebze bizi rahatlatsa da gelecek günler için endişelerimiz devam ediyor“ dedi.

Kapasitemiz % 70 düşmüştü

İlk başlarda devletin haklı olarak virüsün yayılmaması için ciddi kısıtlamalar getirmesinin çalışma kapasitelerini yüzde 30`a kadar düşürdüğünü söyleyen Ateş, “Bu dönem müşterilerimize sadece paket servisi sunabildik. Menü çeşitlerimizi tam olarak çıkartamasak da başta döner, çorba ve günlük bazı yemek çeşitleri ile ev ve iş yerlerine en iyi şekilde servis sunmaya çalıştık ve sunmaya da devam ediyoruz“ açıklamasında bulundu.

Sektörde devrim yaşanabilir

Virüs sonrası gastronomi sektöründe devrim denilebilecek şekilde gelişmelerin yaşanacağını düşündüğünü ifade eden Ateş, “Özellikle insanların kapalı alanda yaşamaya mecbur kalmaları nedeniyle sipariş usulü satışların artacağını ve insanlarda tüketim alışkanlıklarınınn değişeceğini düşünüyorum. Sektörümüz altyapı olarak bu duruma hazır değil. Biz, gelişmeleri duyarlı bir şekilde takip ediyoruz ve tedbirlerimizide bu gelişmeler doğrultusunda almaya çalışıyoruz“ dedi.

Gaziantep Gülbaba Restaurant olarak 27 senedir ailece hizmet verdiklerini belirten Ateş, “Daha evvel 50 kişi kapasiteli restoranımızı yakın zamanda genişleterek ve komple modernize ederek 140 kişi kapasiteli hale getirdik. Bu sürecin akabinde korona pandemisinin etkisiyle işlerimizin düşmesi elbette ki bizleri üzdü. Fakat geldiğimiz noktada kısıtlamaların aşamalı olarak kaldırılmasıyla işlerimizde iyiye doğru gidiş var. Arzumuz, bir an evvel tüm dünyanın bu salgından kurtulması, sağlık ve huzur içerisinde işlerimizin devam etmesidir“ şeklinde konuştu.



Korona sonrası gelişmelere hazır olmalıyız