Döner, Avrupa piyasasında eşsiz yerini korudu

ANUGA 2023 fuarına da katılan Öztürk Quebap işletme sahibi Özcan Öztürk faaliyetleri ve sektör hakkında aşağıdaki bilgileri paylaştı.

Öztürk, “2022 ve 2023 yılları yeni aldığımız fabrikanın tamir tadılat ve pişmiş döner hattının kapasite artırımı ile geçti. Yıl sonunda birbirinden bağımsız iki ayrı hatta toplam 800 ton pişmiş döner üretme kapasitesine ulaşıyoruz. 2024 yılı için inşaat faaliyetlerimizi hız kesmeden devam ettirmeyi hedefliyoruz ve yıl sonuna kadar 15 bin m2 alanın tümünü bu iş için hazırlamayı düşünüyoruz. Önümüzdeki yıllarda bu alandaki pazar payının büyüyeceğine inanıyoruz ve şirketimizi şimdiden geleceğe hazırlıyoruz. En uygun koşullarda, en modern makinalarla dönerlerimizi üretip daha çok insanla buluşturmak istiyoruz“ acıklamasında bulundu.

Ekonomik koşullar ve alim gücü ile ilgili ise Öztürk, “Gecen seneden beri et fiyatlarında enflasyonun üzerinde bir artış var. Yaklaşık 30% kadar üretim maliyetlerimiz arttı. Elbette bu maliyet lokallerde döner fiyatlarına yansıdı. Müşteri daha önceleri uygun fiyata doyurucu, sağlıklı ve hızlı hazırlanan döneri afiyetle ve memnuniyetle yerken, artık hesap yapar hale geldi. Bu da ister istemez satış rakamlarına yansımış olabilir. Öte yandan bu durumun pişmiş dönere olan ilgiyi de artırdığını da söyleyebiliriz. Her halükarda döner Avrupa piyasasındaki eşsiz yerini korudu hatta güçlendirdi diyebiliriz“ dedi.

Sektörün sorunlarına da değinen Öztürk, “Sektörde insanlar hep aynı sebeplerden şikayetçi ama maalesef bu sorun yıllardır devam ediyor, o da haksız rekabet ve fiyat kırarak müşteri tavlama. Avrupanın doğusu ucuz hammadde ve ve ucuz işçiliğe sahipken, Avrupanın kalanı ve özellikle Döner üretiminin merkezi Almanya yüksek maliyetlerle rekabet etmekte zorlanıyor. Bu da bazı üreticilerin pes etmesine, bazısını da Polonya gibi ülkelerde çözüm arayışına sevk ediyor. Döner üreticileri daha sık bir araya gelse hem sektördeki gelişmeye katkı sunar, hem de yüz yüze bakan insanlar belki birbirini daha az üzer diye düşünüyorum“ ifadelerini kullandı.

Anuga fuarını geçmiş yıllara nazaran çok daha kalabalık bulduklarını söyleyen Öztürk, “Dünyanın dört bir tarafından yeni insanlarla tanıştık. Dönere olan ilgi oldukça yoğundu. Özellikle yeni ürünümüz olan pişmiş geleneksel yaprak döneri beğeniyle karşılandı. Dönere olan ilgi ve talep bizi yatırımlar noktasında cesaretlendirdi diyebilirim“ seklinde konuştu.

Öztürk, “Dönerin gelecekteki durumu hakkında ise, 1998 yılından beri bu sektörde çalışan biri olarak diyebilirim ki, gerek döner imalatlarının sayısı ve kapasitesindeki yükseliş, gerek döner dükkanlarının kalitesindeki artış, gerek son yıllarda zincir haline gelmiş döner lokallerinin başarısı ve de hazır pişmiş döner olarak artık yerel süpermarketlerde de yerini almasıyla döner, büyüme ivmesini hızla yukarıya doğru taşımaktadır“ dedi.