Döner konumunu koruyacaktır

LONDRA - Döner sektörünün İngiltere`de ki en önemli temsilcisi olan Edmonton Meat Centre işletmecileri Ergün Binbay ve Bünyamin Sarılmaz, korona pandemisi sebebiyle ortaya çıkan ekonomik krizin, alınan destek ve krediler sebebiyle henüz tam anlamıyla hissedilmediğini, ömümüzdeki süreçte dikkatli adımlar atılması gerektiğini belirttiler.

İşçilerimizi zor dönemde işten çıkarmadık

Virüsün yayılmasıyla iş hacimlerinde yüzde 65 düşüş olduğunu ifade eden Binbay, “Restoran, otel ve okulların kapatılmasının ardından iş hacmimizde önemli ölçüde düşüş yaşamıştık. Bu süre içerisinde devlet desteği ile birlikte kendi imkânlarımızı da sonuna kadar kullanarak, uzun süre bizimle çalışan ve kadrolu olan işçilerimizi işten çıkartmayarak çalışan ekibimizi muhafaza ettik“ açıklamasını yaptı.

Tüm tedbirleri aldık

Korona virüs Avrupa’ya gelmeden önce lüzumlu tüm tedbirleri alarak pandemi sürecine hazırlıklı olduklarını belirten Binbay, “Öncelikle çalışanlarımızın sağlık taramalarını yaptırdık. İş yerimizde sosyal mesafenin korunması, temizlik ve hijyen kurallarının gerektiği şekilde arttırılması hususlarında yapılması lazım gelenleri de ivedilikle yaparak, hem kendi sağlığımızı hem de çevremizdekilerin sağlığını korumaya çalıştık. Bu sayede hiç bir çalışanımız virüse yakalanmadı“ dedi.

İngiltere`de virüsün yayılmaya başlamasıyla hammadde tedarikinde sorunlar yaşandığını söyleyen Binbay, “Kısıtlamaların gevşetilmesi ve yaşanan normalleşme süreciyle hammadde tedariki sağlamak daha kolay hale geldi. İlk dönem et fiyatlarında anormal bir artış yaşandı. Lakin şuan tekrar eski fiyatlar uygulanmaya başlandı“ şeklinde konuştu.

Geleneksek döner tadını kaybetmemeliyiz

Gelecekte dönerin kendi konumunu koruyacağına inandığını söyleyen Binbay, “Dönerin fast-food yiyecekleri arasındaki konumunu kaybetmemesi için çok dikkat etmeliyiz. Içerisinde et olmayan yiyecekler piyasada döner olarak satılmakta. Geleneksel damak tadımıza ve kültürümüze uygun döner üretiminden taviz vermemeliyiz.

İşimizin önemini biliyoruz

Başta İngiltere olmak üzere Avrupa’nın değişik ülkelerine de ürün gönderdiklerini kaydeden Sarsılmaz, “Edmonton Meat Centre olarak, döneri en iyi şekilde temsil etmemiz gerektiğini biliyoruz. Bu doğrultuda helal kesim, temizlik ve kalite anlayışımızdan taviz vermeden çalışmalarımıza devam edeceğiz“ ifadelerinde bulundu.

Haziran 2020