Krizler fırsata dönüşebilir

İSPANYA - Döner sektörünün İspanya’daki önemli temsilcisi konumunda bulunan Ozturk Quebap Produccion S.L. Genel Müdürü Özcan Öztürk, Çin’den tüm dünyaya yayılan Covid-19 virüsünün Avrupa’da en çok etkilediği ülkelerin başında gelen İspanya’nın normal hayata dönmeye çalıştığını belirtti.

Kriz geliyorum dedi
Öztürk, dünya genelinde 2020’de ekonomi çevrelerinde bir daralmanın önceden beklendiğini, bunun sebebinin ise, 2007 krizinden bu yana artan kredi bolluğunun, şirketlerde hormonlu büyümeye sebep olduğunu, şirketlerin bu kısa döngüyle borcu borçla öder hale gelmesinin krizin habercisi olduğunu ve korona virüsün süreci hızlandırdığını ifade etti.

Virüsün ilk çıktığında tüm dünyayı saracağının tahmin edilemediğini söyleyen Öztürk, “Önlemler zamanında alınamadı. İtalya’da virüs hızla yayılırken bile İspanya, gerekli tedbirleri almakta geç kaldı. Yaklaşık iki aylık karantina sürecinde, sokağa çıkma yasağının da etkisiyle gastronomi sektörü tamamen durdu. Döner büfe ve restoranları  kapanınca, döner üreticileri de üretemez oldu. Bu süreçte işletmemiz 1,5 ay kadar kapalı kaldı, az miktardaki satışlarımızı da depomuzdan karşıladık“ dedi.

Devletin 200 milyar avroluk bir paketle iş yerlerini bir yıl ödemesiz 5 yıllık kredilerle desteklediğini belirten Öztürk, “Karantina süresince iş yerleri, aldıkları krediler ve dükkan sahipleriyle anlaşarak iflastan kurtulmaya çalıştılar. Turizm ülkesi İspanya’nın 2019’da turizm geliri, yaklaşık 100 milyar avro idi. Bu sene talebin az olacağı, işsizliğin artacağı, iflas haberlerinin geleceği herkesin ortak kanaati. Krizin etkisinin tam tespitini yapabilmek için ise yaklaşık bir sene beklemek gerekir diye düşünüyorum“ ifadesinde bulundu.

Normal hayata geçiş sürüyor
Virüsün etkisinin kaybolması veya aşının bulunmasıyla normalleşme sürecinin hızlanacağını dile getiren Öztürk, “Gastronomi sektöründe önce kısmi olarak teraslara müsaade edildi, sonrasında ise önlemler dahilinde içeriye izin verilecek. Dönerin hem ucuz, hem doyurucu, hem de kolay ve hızlı bir yiyecek olması ekonomik krizlerde bir avantaja dönüşebiliyor. Önemli olan süreci ayakta atlatabilmek ve fast-food pazarından hak ettiğimiz payı alabilmek. Bu kriz bize hazır pişmiş dönerin de önemini tekrar hatırlattı. Restoranlar kapanırken marketler satışlarını arttırdı. Dolayısıyla ürünlerini market reyonlarına koyabilen döner üreticileri üretimlerine hız kesmeden devam etti.  Korona krizinden sonra bu sektör daha da hızlanacaktır. Bu da profesyonel çalışmak, teknolojiye yatırım yapmak ve de kalite standardını daha yukarıya taşımak demek. Çünkü IFS, QS, BRC, ISO vs. kalite belgeleri olmadan bu pazardan pay almak çok zor. Döner gerçekten değerli bir yiyeceğimiz; biz ona hakettiği değeri verirsek o da bize değer katacaktır“ şeklinde konuştu.

Haziran 2020