Dönerin kıymeti daha da artacak

DRESDEN - Uzun yıllardır Almanya ve Avrupa`nın çeşitli ülkelerinde döner üretimi ve satışı yapan Mahmut Bacaru, “Koronavirüs sebebiyle ekonomik sarsıntı geçiren döner sektöründe hızlı şekilde toparlanma olduğunu söyledi.

Bir günlük işi, bir haftada yaptık

Virüsün Avrupa`da yayılmaya başlamasının ardından ilk iki hafta işlerin durma noktasına geldiğini belirten Bacaru, “Restoran ve döner büfelerinin kapanmasıyla döner üreticisi ve toptancıları iş yapamaz hale geldi. Biz firma olarak, bir günde yaptığımız işi, bir haftada yapar hale geldik“ şeklinde konuştu.

Kriz süresince kısa süreli çalışma düzenine (Kurzarbeit) geçtiklerini ifade eden Bacaru, “Okulların kapatılması, toplantı organizasyonlarının iptal edilmeleri vs. ve evde kal çağrılarının ardından, yaklaşık iki ay sonra kısıtlamaların gevşetilmesi, işlerimizin tekrar açılmasına ve toparlanmasına sebep oldu. Bu süreçte eleman çıkarmadık. Devlet desteği de almadık. Geldiğimiz noktada normal çalışma düzenimize geçtik diyebilirim“ dedi.

Temizlik ilk sırada geliyor

Bilindiği üzere gıda ve et işlemeciliğinde temizlik ilk sırada geliyor diyen Bacaru, “Pandeminin başlamasıyla kullandığımız makinelerin bakım ve temizliğini tekrar elden geçirdik. Üretimdeki hijyen standartlarına ve sosyal mesafeye daha fazla dikkat etmeye başladık. Bu süreç, bir bakıma yapmamız gereken işlerin biran evvel yapılmasında da vesile oldu“ şeklinde konuştu.

Dönerin kıymeti bilinmeli

Üreticilerin kaliteye önem verdikleri sürece dönerin, daha da kıymetleneceğini söyleyen Bacaru, “Yaşadığımız bu süreç dönerin, kıymetinin artmasına sebep olacak ve bu sürecin sonunda insanlar, dönerin daha da önemini anlayacaklar. Yeterki kaliteden taviz verilmesin. Aksi halde hepimiz zarar görürüz. Gastronomi ve döner sektöründe çalışanlar olarak, birbirimizden haberdar olmalıyız. Hepimiz işimizin önemini bilip adımlarımızı ona göre atmalıyız“ ifadesinde bulundu.

Haziran 2020