Köşe Yazıları / OSMAN SÖYLER


Yeni yılınızı tebrik ediyoruz

2019 yılını işadamlarımız açısından değerlendirdiğimizde başarılı geçtiğini söyleyebiliriz. Döner üreten firmalarımız kurumsal yapılarını oluşturarak, daha verimli yatırımlar ve üretimler yapıyorlar. Üretim, yalnız döner büfeleri üzerinde, donmuş döner olarak yapılmaktaydı. Sektörü tahlil ettiğimizde pişmiş döner üretmeyenler azaldı. Hamburger, Köfte ve farklı üretimleri yapanların da sayısı oldukça arttı. Üreticilerimiz, ürün çeşitlerini farklılaştırma yolunda yatırım yaparak üretime aldıkları ürünlerini yeni pazarlara sunma konusunda da mesafe aldıklarını görmekteyiz.
Firmalarımız darbenin nereden geleceğini de öğrendiler. Artık, kokmuş etten Döner üretiliyor diye bir malzeme kalmadı. Çünkü; sistem etin kaynağından, işleme ve pazara ulaştırılmasına kadar olan zincirin tüm halkalarını kontrol ve takibini yapıyor. Maliye; her firmayı, Restoran ve Dönerciyi denetleyerek kontrol altına almaya başladı. Yapılmayanı da sıraya aldılar, kısa süre sonra kendilerinin de kapıları çalınacaktır hiç şüpheleri olmasın. Tek açık alan Pazar kalmaktadır. Pazarda kalitesini ve sistemini kuran başarılı olmaktadır. Fiyatla oynayanların, piyasayı fonlayanların varacakları bir yer kalmamıştır. Kurumsallaşan, markasını, kalitesini ve sistemini kuran firmalarımız ; Üretici, Restoran ve döner büfeleri fark etmiyor, pazardaki payları devamlı artarak büyümektedirler.
2020 yılında yapılan yatırımların meyveleri alınmaya başlanacaktır. Döner ve yan ürünlerimiz daha geniş pazarlara ulaşacaktır. Yeni yapılanmalar ve etnik pazarın dışında mevcut pazarlara hitabeden ürünler ve ekip oluşturulduğunu görmekteyiz. Bunlar; sektör adına geleceğin daha sevindirici bir konuma geleceğinin göstergeleridir.
Sektörün en büyük dezavantajı ise birlik içinde bir araya gelip, sektörü daha ileriye taşıyabilecek çalışmaların ve paylaşımının yapılamamasıdır. Bunu çözmek kolay olmayacaktır ama zaman içinde birlik sağlanacaktır, herhalde biraz daha zamana ihtiyaç var.
Avrupa Birliği ve Dünyaya Döner satan üreticilerimiz, bu denli büyük bir pazardan aldıkları payın çok düşük olduklarını da görmeleri ona göre hareket etmeleri gerekmektedir.
2019 yılının başarıları da beraberinde getirmesini diler, yeni yılınızı tebrik ederim.

Sektöre taze kan gerekiyor. Viyana’dan Süleyman Öztürk’ün güzel kızı erkenden başlamış, Hayırlı olsun.